Het evolutionair perspectief op voeding bekijkt hoe onze voeding en eetgewoonten zijn gevormd door miljoenen jaren van evolutie. Het uitgangspunt is dat het menselijk lichaam is aangepast aan het dieet van onze voorouders, vooral uit de tijd van jagers en verzamelaars. Dit perspectief helpt verklaren waarom bepaalde moderne voedingsgewoonten kunnen bijdragen aan gezondheidsproblemen. Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je… Lees meer