Vandaag is Maria Julia  onze gast. Een gepassioneerde, zelfstandig werkende kok, die na haar reguliere koksopleiding in Rotterdam, de natuurvoeding heeft omarmd en haar kennis en vaardigheden over deze keuken inzet om iets terug te geven aan de mensen en maatschappij op Kaapverdië, waar zij geboren is. Zij heeft een mens- en milieuvriendelijk centrum opgezet in Praia, eiland Santiago, met als onderdeel een hotel, een restaurant, een bar, een winkel en een opleidingscentrum, zeg maar een Groene Passage in Kaapverdië, Chez Maria Julia. Kenmerkend voor haar… Lees meer