Onlangs schoof Yigit Ispir bij ons aan tafel in het Ketelhuis. Als eigenaar van Zwolsche Zwammen houdt hij zich dagelijks bezig met het kweken van circulaire oesterzwammen op reststromen. We hebben het onder meer over zijn persoonlijke reis. Zo vertelt Yigit over hoe hij is opgegroeid in Turkije en Bulgarije. Hij is openhartig over zijn tijd op de Internationale school in Sofia en zijn beslissing om naar Nederland te emigreren. We spraken ook over zijn vrijwilligerswerk bij Zwolsche Zwammen, en hoe hij uiteindelijk deze circulaire onderneming overnam.… Lees meer